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摘要： 封开盐焗杏花鸡制作过程?1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜...

封开盐焗杏花鸡制作过程?

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

2、封开杏花鸡 杏花鸡得名于肇庆封开杏花镇。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴。其中，以杏花白切鸡做法为最佳。

3、简介：盐焗杏花鸡是肇庆市封开县的一种特色美食，以封开杏花鸡为主要原料，经过盐焗的方式烹制而成。特点：盐焗杏花鸡保留了杏花鸡的原始风味，其肉质鲜嫩、皮脆肉滑，搭配上独特的盐焗香味，令人食欲大增。这些特产小吃不仅口味独特，而且具有悠久的历史和文化底蕴，是肇庆地区不可或缺的美食文化代表。

4、四会濑粉：是肇庆非常有历史的传统民间特色小吃。选用粘米粉制作，配以高汤和各种调料，汤鲜味美，十分可口。德庆五福鸡：德庆五福鸡可能是一种具有地方特色的鸡肉制品或烹饪方式。罗董牛肉干：是肇庆另一款知名的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而受到欢迎。