诸城烧肉的制作秘方及配方首先,将猪头用明火烤掉猪毛,然后冲洗干净,冷水下锅焯水去除血沫,再用钢丝球刷去烤焦的肉皮和猪毛。猪头处理完毕后,将鸡架放入清水中浸泡出血水。将处理好的猪头和鸡架放入老汤中卤制,使其入味和成熟。老汤可自制,锅中加入清水,放入葱、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、盐、味精等调料,但香...
诸城烧肉的制作秘方及配方首先,将猪头用明火烤掉猪毛,然后冲洗干净,冷水下锅焯水去除血沫,再用钢丝球刷去烤焦的肉皮和猪毛。猪头处理完毕后,将鸡架放入清水中浸泡出血水。将处理好的猪头和鸡架放入老汤中卤制,使其入味和成熟。老汤可自制,锅中加入清水,放入葱、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、盐、味精等调料,但香...
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